培养啤酒口味的入门指南

2954
如何获得啤酒的味道

他们说啤酒是一种后天习得的口味,这对许多新的啤酒饮用者来说都是如此。初学者通常将其描述为味道粗糙甚至苔藓。然而,那些多年来品尝啤酒的人都称赞其风味特征以及颜色如何影响美味体验。

如何弥合这种鸿沟?你能学会欣赏啤酒,而不必让自己振作起来,忍受糟糕的味道,直到它变得更好吗?

绝对地。通过正确的方法,您可以培养对啤酒的品味,学会欣赏这些风味,并真正享受饮酒体验,而无需 “投入时间。” 作为奖励,一旦您遵循了这 4 个步骤,您就可以在享受冰镇啤酒的同时,用您的啤酒知识给您的朋友留下深刻印象。

1. 了解不同种类的啤酒

品尝啤酒

新啤酒饮用者面临的最大障碍是了解啤酒不仅仅是啤酒。它实际上可以比葡萄酒和威士忌更加多样化,您选择的种类将极大地影响您的风味体验。

为了快速找到您的细分市场并享受啤酒饮用,了解这些不同类型的啤酒会有所帮助。这将帮助您缩小首先尝试的范围,在您的味觉更发达之前避免使用哪些啤酒,并确定哪种啤酒味道好,因为它适合您独特的口味。

为了让您开始,让我们评估 2 个主要类别:麦芽啤酒或拉格啤酒。所有啤酒都以一种或另一种形式开始,然后变得高度多样化。

麦芽酒

啤酒使用 顶部发酵,” 酵母在较高温度下发酵并沉淀在啤酒顶部。这些都是不同类型的麦芽酒:

  • IPA
  • 帝国
  • 淡啤酒
  • 肥硕
  • 酸味
  • 小麦啤酒

啤酒通常根本不会陈化,尽管有些会在上架前陈酿几周。它们是最古老的啤酒之一,可追溯到 4,000 多年前,因此人们有足够的时间来完善它们。

拉格啤酒

与麦芽酒相反,啤酒使用 底部发酵,” 酵母在较低温度下发酵,因此沉淀在啤酒底部。以下是不同类型的拉格啤酒:

  • 皮尔森
  • 海勒斯
  • 墨西哥拉格啤酒
  • 维也纳啤酒
  • 科尔施

由于优质啤酒通常比麦芽酒需要更多的空间和时间,因此精酿啤酒厂生产啤酒的情况并不常见。它们通常由大品牌生产,并且具有非常特殊的口味。话虽如此,您偶尔可以从当地精酿啤酒厂找到对特定风味充满热情的啤酒。

2.了解啤酒的“三部分”来欣赏

当然,也可以只喝一口啤酒,然后按面值来喝。是好还是坏?是还是不是?

但是,如果您正在开发您的味觉,那么它有助于缩小啤酒的哪些部分是独特的或令人愉悦的。

对于适合您口味的啤酒,这可以帮助您更加享受饮用体验。对于不完全符合标准的啤酒,此评估可帮助您确定它做对了什么以及它做了什么……不是那么多。然后,您可以决定在下一次品尝体验中寻找什么。以下是要欣赏的3个主要方面:

在您品尝啤酒之前,先轻轻闻一口。想想你在闻什么。闻起来甜甜的吗?它闻起来有酵母味吗?它闻起来像某种特定的水果或药草吗?

如果您正在喝冰镇啤酒,值得先尝尝冷的部分,然后等到手稍微变热后,再闻或品尝。一些啤酒在那些微妙的时刻达到了顶峰。

品尝

现在是品尝的时候了。喝一口,想想你从这款啤酒中得到的不同口味。您不必非常具体,如果一个人不自然地呈现自己,也不必被迫寻找比较。想想啤酒会让你想起什么类型的食物。

是不是有点像麦片?你能尝到热带水果吗?你有没有捡到的香料?

质地

这通常被描述为 “口感。” 啤酒的味道是浓的还是淡的?你觉得它很脆,还是它挥之不去?啤酒是有刺鼻的感觉,还是味道甘甜温和?

如果您不能完全分辨出差异,请不要担心。你只是想确定啤酒让你有什么特别的感觉。这就是您将在未来的啤酒品尝中尝试重现或避免的。

3. 先“盲”尝啤酒

如何获得啤酒的味道

当您不熟悉啤酒品尝时,很自然地寻求第二意见。许多人在尝试新啤酒之前询问他们的朋友、调酒师,或寻找在线评论。然而,这实际上会损害您的品酒体验。

您将寻找其他人觉得愉快的音符或香气,而不是让自己的味蕾来决定。味觉很容易受到暗示的影响,这会使您更难以缩小味蕾实际所说的范围。

发展你的味觉就是识别微妙之处。这些微妙之处最终会随着你喝得越多而变得更加突出。然后,ta-da,你会喝啤酒的。

当您第一次尝试啤酒时,请盲目进入并决定它的味道如何。考虑啤酒的这些元素:

  • 风味笔记
  • 力量
  • 香气
  • 酒精度数
  • 混合口味

一旦您品尝了啤酒并形成了意见,您就可以征求第二意见。看看你的经历是否与其他人相匹配,他们是否注意到你没有注意到的任何事情。这是磨练您的味觉的好方法。

4. 丰富你的味觉

这对很多人来说是有趣的部分。尝试一点点将有助于您的舌头更好地识别差异,微妙之处和令人愉快的音符。

当您探索不同类型的啤酒、不同的啤酒,甚至相同类型啤酒之间的细微差别时,您甚至可能会发现自己的口味从最初的最爱转变为全新的口味。对于精酿啤酒商来说尤其如此,他们总是为每瓶酒添加自己独特的风味。

如果您选择了最喜欢的,那么请尽情享受它。但是,如果您真的想要强烈的味觉,请尝试永远不要喝两次相同的啤酒,至少在您拥有各种口味之前。

好消息是,您无需成为啤酒狂热者,只需寻找稀有的精酿啤酒厂即可实现这一目标。许多酒吧在任何特定时刻都有各种不同的啤酒可供选择。参观您所在地区的几家餐厅,无论您走到哪里,都可以品尝 2-3 种啤酒。

你甚至可以创建一个 “啤酒日记” 您可以写下您对啤酒的印象以及您喜欢或不喜欢哪些啤酒。你会很快开始决定什么 你喜欢的啤酒 以及你宁愿远离哪些。

结论

培养对啤酒的品味似乎令人生畏,或者像是无休止的追求。尤其如此,因为很多人不知道啤酒是什么 “应该” to taste like.

然而,啤酒种类繁多——这是一种资产。是否想成为好友群的指定 “啤酒势利” 或者您只是知道在下一场音乐会上选择什么,牢记这些提示将帮助您培养自己独特的品味。

喜欢这篇文章吗?订阅我们的动态!

作者: 斯坦利公园酿酒

作为啤酒工匠,我们本质上是探索者,一直在寻找新的方法来更新我们的产品组合,并且我们不害怕做一些不同的事情来实现它。如果我们学到了一件事,那就是激情可以带你去各种各样的地方。

分享